Citronpaj koka ihop

citronpaj koka ihop
Sätt ugnen på °C. Blanda mjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare eller i en bunke. Finfördela smöret i mjölblandningen och tillsätt vattnet, arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut mördegen jämt i en låg pajform, 24 cm i diameter (för bitar). Gärna med löstagbar botten. 1 citronpaj med maräng 2 Lättlagad och otroligt god paj, sötma och frisk smak av citron. 3 citronpaj med lemoncurd 4 Maräng: Koka ihop g socker med g vatten till en temperatur på °; när sockerlagen är cirka ° varm, börja vispa ihop äggvitan med 25 g socker på mellanväxel. Tillsätt sockerlagen till äggvitevispet och vispa tills allt svalnat. Fyll upp i spritspåse. Citronsirap: Koka ihop till simmig sirapskonsistens. 5 Koka blandningen i 3–4 minuter under omrörning. Låt fyllningen svalna lite och häll den sedan i pajskalet. Ställ in formen i kylskåpet och låt den stå tills fyllningen har stelnat. Gör curden under tiden. Lemon curd. Vispa ihop socker, äggulor, citronsaft och -skal till en jämn smet i en skål. Ställ skålen över ett vattenbad. 6 Koka upp socker, citronsaft och g vatten. Rör ihop g vatten, maxierna och äggulor i en bunke (gör det under tiden som socker, citronsaft och vatten kokar upp). Rör ner den varma vätskan i maizena, vatten och äggulablandningen och vispa noga. 7 citronpaj arla 8 Portioner. 9 Mixa ingredienserna till degen, smörj en pajform, tryck ut degen och förgrädda i minuter i grader. 10